Ruffle Pie

Me gusta bastante la repostería, sobre todo aquella con sabores tradicionales y no demasiado dulces, además si el resultado final es decorativo, mejor que mejor. Para estos días estaba buscando la receta de una tarta para llevar a la cena familiar, una tarta que pueda comer, es decir, sin azúcares ni leche ni levaduras........y al fin la encontré (receta que por supuesto he adaptado totalmente  a mis necesidades, claro!!)

Sabeis la tendencia vegetariana que tengo, primero por bienestar y segundo por conciencia. Aqui os propongo esta receta  que vi en un blog de cocina que además de maravillarme con las recetas me alimenta  e inspira con la creatividad y el arte que desprende en sus recetas......y en la presentación!!

Esta receta se la dedico a todas aquellas personas que no pueden tomar levaduras y en especial a Gema y Almudena.......hay más alternativas en nuestros fogones!!

LO QUE NECESITAMOS:
Para un molde redondo de 20 cm.

- 8 hojas de pasta filo, es una pasta o masa sin levaduras!!
(podemos conseguirla en Carrefour, es donde yo la compro)

- 70 gr. de margarina vegetal derretida (de soja ecológica es la que uso).

- 300 ml. de leche de avena.

- 60 ml. de nata líquida vegetal ( yo uso la de mercadona)

- 3 huevos.

- 25 gr. de tagatossa.
- 25 gr. de tagatossa. (no me he equivocado, es doble!!)

- 1 rama de canela.

- Cascara de 1/2 limón.

- Canela en polvo.



ELABORACIÓN:

Extendemos la masa filo y las pincelamos ligeramente (sin empapar) con la mantequilla. La colocamos en posición horizontal y vamos haciendo pequeños pliegues hasta conseguir que nos quede una tira, la cual giraremos en forma de circulo para conseguir la espiral de la rosa.

Las vamos disponiendo en el molde, engrasado previamente con mantequilla y lo espolvoreamos con canela en polvo. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Mientras tenemos nuestra preparación en el horno preparamos el relleno, para ello ponemos en un cazo la leche de avena, la nata vegetal, 25gr. de tagatossa, la canela y el limón, lo calentamos hasta que rompa a hervir, momento en el que lo retiramos. Retiramos la canela y el limón y reservamos.

En un bol ponemos los huevos junto con los otros 25gr. de tagatossa y mezclamos hasta que se integren, seguidamente añadimos poco a poco la leche enriquecida cocida anteriormente y vamos batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.

Sacamos nuestro molde del horno, vertemos el relleno encima del mismo y lo volvemos a introducir otros 30 minutos más.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo rociamos con abundante cacao en polvo, tagatossa y canela.


Acompañar de una buena infusión o café y por supuesto de risas!!







Antes de Verter la Leche Aromatizada



No me pude resistir!! ummmmm,
yo no la espolvoree con tagatossa tan solo con canela y cacao.

Fuente: http://food-and-cook.blogs.elle.es/2012/12/11/ruffle-milk-pie/