De forma general, la mayoría de las alergias e intolerancias alimenticias desaparecen al quitar de nuestra dieta diaria el azúcar y los lácteos. Las alergias de procedencia alimentaria se esconden bajo diversos síntomas tales como: dolores de cabeza, sinusitis, cambios de humos. Generalmente, los lácteos producen mucosidades y favorecen a la aparición de enfermedades respiratorias (bronquitis, asma, sinusitis,...)
En relación con la leche de vaca hay que saber que éstas están tratadas con antibióticos, medicamentos y piensos, además la leche de vaca es muy rica en hormonas de crecimiento y como estas hormonas estimulan el crecimiento de tejidos se la vincula con el desarrollo del cáncer.
Evidentemente los lácteos son muy ricos en calcio, pero para que el cuerpo pueda asimilarlo necesitamos contar con otros elementos como por ejemplo el magnesio, el boro o la vitamina D. De ahí que en muchos países que consumen leche en gran cantidad padece de osteoporosis, si nembargo, en países orientales donde no se toma leche de origen animal existen mucho menos casos de osteoporosis. Por otra parte se sabe que el excesivo consumo de fósforo inhibe la absorción de calcio por parte de los huesos. La leche animal y la carne son productos muy ricos en fósforo.
Afortunadamente podemos encontrar Calcio en muchos otros alimentos de origen vegetal como en algas, semillas (el sésamo es muy rico), legumbres y verduras (col, brócoli,...)
Las leches vegetales son mucho más recomendables para nuestra dieta diaria. Actualmente podemos encontrarla en los supermercados, tiendas de barrio, tiendas de herbodietética. Podemos elegir entre: leche de arroz, de soja, de avena, de quinoa, de almendra, de castaña y de avellana. Para un consumo regular las más recomendables son las de avena, arroz y almendrasy siempre tras haberlas hervido durante al menos cinco minutos con una pizquita de sal pues a pesar de ser vegetales, al tomarlas crudas nos puede acabar afectando en la capacidad digestiva.
Yo hace tiempo que consumo leche vegetal, bueno, en concreto desde los 16 años y estoy genial....hace unos dos años que consumo leche de avena pues me gusta mucho más que la de soja, tanto su sabor como su textura y es algo más ligera para la digestión que la de soja, así que a continuación os dejo la receta para hacer en casa vuestra propia leche de avena pues sale bastante cara comprarla y es muy sencilla de hacer en casa.
RECETA:
- 4 cucharadas colmadas de avena.
- 4 tazas de agua.
- 1 ramita de vainilla.
- 1 Pizca de sal.
ELABORACIÓN:
Remojar la avena conla medida de una taza de agua durante una noche. Tras el remojo, licuarla en el agua del remojo, añadir el resto del agua.
Ampliación de la receta (creo que he sido muy escueta anteriormente)
Hay que poner a remojar en agua la avena durante la noche, la medida de agua que usaremos para el remojo es la de una taza. Tras haber pasado la noche de remojo, batimos la avena en el mismo agua donde estaba en remojo y le añadimos el resto de agua de la receta.
A continuación ponemos a hervir en un cazo el licuado junto con la sal y un trocito de la ramita de vainilla. Tras hervirla 5 minutos, colamos y lista para tomar!!
La ponemos en un bote de cristal y la conservamos en la nevera.
OBSERVACIONES:
Si nuestra digestión es lenta, o simplemente queremos dar un toque de sabor a la leche, a la hora de hervirla podemos poner canela en rama, piel de limón o jengibre.
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En relación con la leche de vaca hay que saber que éstas están tratadas con antibióticos, medicamentos y piensos, además la leche de vaca es muy rica en hormonas de crecimiento y como estas hormonas estimulan el crecimiento de tejidos se la vincula con el desarrollo del cáncer.
Evidentemente los lácteos son muy ricos en calcio, pero para que el cuerpo pueda asimilarlo necesitamos contar con otros elementos como por ejemplo el magnesio, el boro o la vitamina D. De ahí que en muchos países que consumen leche en gran cantidad padece de osteoporosis, si nembargo, en países orientales donde no se toma leche de origen animal existen mucho menos casos de osteoporosis. Por otra parte se sabe que el excesivo consumo de fósforo inhibe la absorción de calcio por parte de los huesos. La leche animal y la carne son productos muy ricos en fósforo.
Afortunadamente podemos encontrar Calcio en muchos otros alimentos de origen vegetal como en algas, semillas (el sésamo es muy rico), legumbres y verduras (col, brócoli,...)
Las leches vegetales son mucho más recomendables para nuestra dieta diaria. Actualmente podemos encontrarla en los supermercados, tiendas de barrio, tiendas de herbodietética. Podemos elegir entre: leche de arroz, de soja, de avena, de quinoa, de almendra, de castaña y de avellana. Para un consumo regular las más recomendables son las de avena, arroz y almendrasy siempre tras haberlas hervido durante al menos cinco minutos con una pizquita de sal pues a pesar de ser vegetales, al tomarlas crudas nos puede acabar afectando en la capacidad digestiva.
Yo hace tiempo que consumo leche vegetal, bueno, en concreto desde los 16 años y estoy genial....hace unos dos años que consumo leche de avena pues me gusta mucho más que la de soja, tanto su sabor como su textura y es algo más ligera para la digestión que la de soja, así que a continuación os dejo la receta para hacer en casa vuestra propia leche de avena pues sale bastante cara comprarla y es muy sencilla de hacer en casa.
RECETA:
- 4 cucharadas colmadas de avena.
- 4 tazas de agua.
- 1 ramita de vainilla.
- 1 Pizca de sal.
ELABORACIÓN:
Remojar la avena conla medida de una taza de agua durante una noche. Tras el remojo, licuarla en el agua del remojo, añadir el resto del agua.
Ampliación de la receta (creo que he sido muy escueta anteriormente)
Hay que poner a remojar en agua la avena durante la noche, la medida de agua que usaremos para el remojo es la de una taza. Tras haber pasado la noche de remojo, batimos la avena en el mismo agua donde estaba en remojo y le añadimos el resto de agua de la receta.
A continuación ponemos a hervir en un cazo el licuado junto con la sal y un trocito de la ramita de vainilla. Tras hervirla 5 minutos, colamos y lista para tomar!!
La ponemos en un bote de cristal y la conservamos en la nevera.
OBSERVACIONES:
Si nuestra digestión es lenta, o simplemente queremos dar un toque de sabor a la leche, a la hora de hervirla podemos poner canela en rama, piel de limón o jengibre.
